Feldsalat mit Kastanien
für 4 Portionen
Zutaten:
- 300g frischer Feldsalat
- 1 Zwiebel
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 EL Nussöl
- 50g magere Speckwürfel
- Salz und Pfeffer
- kleine Weintrauben
- ca. 150g Kastanien
- Speiseöl
Zubereitung:
Kastanien blanchieren und schälen, Feldsalat gründlich waschen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kastanien mit Speck in die Pfanne geben, einige Minuten anschwenken, Feldsalat mit Balsamico, Salz und Pfeffer und den Zwiebelwürfeln marinieren. Die warmen Kastanien und den Speck darüber streuen, anschließend mit kleinen Weintrauben garnieren.