Feldsalat mit Kastanien

für 4 Portionen

Zutaten:

  • 300g  frischer Feldsalat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 EL Nussöl
  • 50g  magere Speckwürfel
  • Salz und Pfeffer
  • kleine Weintrauben
  • ca. 150g Kastanien
  • Speiseöl

Zubereitung:

Kastanien blanchieren und schälen, Feldsalat gründlich waschen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kastanien mit Speck in die Pfanne geben, einige Minuten anschwenken, Feldsalat mit Balsamico, Salz und Pfeffer und den Zwiebelwürfeln marinieren. Die warmen Kastanien und den Speck darüber streuen, anschließend mit kleinen Weintrauben garnieren.